Piña colada cupcakes

Cupcaky moc často nedělám, ale měla jsem chuť na něco lehkýho, nadýchanýho a svěžího a vznikli z toho tihle fešáci. Přísahám, že lepší jsem ještě nikdy neupekla, těsto je krásně vláčný.😍 Krém dělám pořád stejnej, protože mi vyhovuje ze všech nejvíc a hlavně tam není máslo.

🌼Na 6 cupcaků:
-120 g polohrubá mouka
-3 g kypřící prášek do pečiva
-špetka soli
-60 g měkké máslo
-60 g cukr moučka
-1 vejce pokojová teplota
-80 ml kokosové mléko
-1 lžička vanilkový extrakt (miluju od @svetplodu)
-80 g najemno nakrájený ananas

 

🌼Postup:
-Troubu předehřejte na 170 stupňů.
-V misce promíchejte mouku, kypřící prášek a sůl.
-Ve druhé misce vyšlehejte měkké máslo s cukrem. Směs by měla být světlá a nadýchaná.
-Do máslové směsi zašlehejte vejce.
-Poté do směsi po částech pomalu přidávejte suchou směs společně s kokosovým mlékem.
-Nakonec do těsta přisypte najemno nakrájený ananas společně s vanilkovým extraktem. Směs pouze jemně stěrkou promíchejte.
-Těsto rozdělte do 6 košíčků vložených do formy na muffiny a pečte cca 20 minut, je však nutné průběžně kontrolovat.
-Poté nechte zcela vychladnout a potřete krémem.

🌼Krém:
-1 TUČNÝ/MĚKKÝ tvaroh v obalu (nikoliv ve vaničce)
-1/2 kelímku 33 % smetany ke šlehání
-cukr moučka dle chuti
-kapka Malibu rumu či kokosového extraktu
-na ozdobu: sušený ananas, kokosové plátky (@svetplodu ) a třešně

🌼Postup:
-Nejprve vyšlehejte tvaroh.
-Do tvarohu zašlehejte extrakt (či rum), smetanu a cukr. Měla by vzniknout pevná konzistence.
-Krém naneste na cupcaky a ozdobte sušeným ananasem, plátky kokosu a třešněmi.

Bon Appétit!

0 0 Hlasy
Hodnocení receptu
Subscribe
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
Zobrazit všechny komentáře
0
Budu ráda za Tvojí zpětnou vazbu :)x
()
x